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Entrées           
Truite marinée, wakamé, grec aux herbes, gaufre………… 13   
 Brioche d'escargots, coulis crémeux ail et persil.......13  
Terrine de campagne  à la figue, noisettes,… 10    
  pickles d’oignon rouge       
Maquereau brûlé, sauce moutarde, pickles de légumes………… 9 
Salade de seiche à la mexicaine………… 13
Cuisses de grenouille pochées à l'ail et persil...13


Entrée de l'ardoise...................9                  

 
             
Plats          
Dos de cabillaud cuit vapeur, pomme de terre d'une brandade…. 22 
Joue de porc braisée à la bière, pâtes fraîches………. 19.50   
Filet de daurade rôti, sésame, gel citron, purée de céleri………  22 
Pied désossé et Oreille de cochon aux épices, ravioles de foie gras… 28 
Cassoulet  maison (caille, joue de porc, saucisse, lard, mogettes)….   25 
Ris de veau français saisis,  jus de veau ……….. 36   
Poulpe, boudin de seiche….. 26      
  coulis de poivron et piquillo à l’espelette    

   
Plat de l'ardoise…………….16.90    
     
Merlu à l’espagnole, courgette,  pomme de terre à l’huile d’olive……. 17 
Choucroute de la mer…… 27       
  (haddock, gambas, moules, divers poissons)    
     
             
Desserts            
Notre fromage du moment……  9       
Crousti-fondant noisette chocolat Jivara ……..   9.50  
Dessert de l'ardoise…..  8.50
Brioche de Vendée perdue à ma façon….   8.50     
Pomme rôtie façon crème brûlée…………….9.50    
Glaces, Sorbets 1/2/3 boules...…..   3/6/8     
Colonel …….   9.50         
Irish Coffee  ……  10.80                                                    
             
Prix nets en euros, service compris