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| Entrées | ||||||
| Truite marinée, wakamé, grec aux herbes, gaufre………… 13 | ||||||
| Nem d’escargots, coulis crémeux ail et persil………. 13 | ||||||
| Terrine de campagne à la figue, noisettes,… 9 | ||||||
| pickles d’oignon rouge | ||||||
| Maquereau brûlé, sauce moutarde, pickles de légumes………… 9 | ||||||
| Parmentier d’andouille de Guémené, roquette, noix………… 11 | ||||||
| Pressé de Foie gras et jarret de cochon, chutney de figues…… 14 | ||||||
| Soupe à l’oignon gratinée à l’emmental………… 9 | ||||||
| Plats | ||||||
| Dos de cabillaud cuit vapeur, pomme de terre d'une brandade…. 22 | ||||||
| Joue de porc braisée à la bière, pâtes fraîches………. 19.50 | ||||||
| Filet de daurade rôti, sésame, gel citron, purée de céleri……… 22 | ||||||
| Pied désossé et Oreille de cochon aux épices, ravioles de foie gras… 28 | ||||||
| Cassoulet maison (caille, joue de porc, saucisse, lard, mogettes)…. 25 | ||||||
| Ris de veau français saisis, jus de veau aux morilles……….. 35 | ||||||
| Poulpe, boudin de seiche….. 25 | ||||||
| coulis de poivron et piquillo à l’espelette | ||||||
| Saucisse paysanne, aligot maison……… 14.50 | ||||||
| Plat du jour (voir l’ardoise)…………….16.90 | ||||||
| Pot au feu, paleron, jarret, langue, légumes…… 24 | ||||||
| Merlu à l’espagnole, courgette, pomme de terre à l’huile d’olive……. 17 | ||||||
| Choucroute de la mer…… 27 | ||||||
| (haddock, gambas, moules, divers poissons) | ||||||
| Médaillons de poularde à la farce truffée…… 20 | ||||||
| Desserts | ||||||
| Notre fromage du moment…… 9 | ||||||
| Crousti-fondant noisette chocolat Jivara …….. 9.50 | ||||||
| Mousse de potimarron, ganache chocolat 64%, anglaise café….. 9 | ||||||
| Brioche de Vendée perdue à ma façon…. 8.50 | ||||||
| Pomme rôtie façon crème brûlée…………….9.50 | ||||||
| Glaces, Sorbets 1/2/3 boules...….. 3/6/8 | ||||||
| Colonel ……. 9.50 | ||||||
| Irish Coffee …… 10.80 | ||||||
| Prix nets en euros, service compris | ||||||
